Jakobsmuscheln auf Blattspinat, überbacken

800 g

Jakobsmuschelfleisch

500 g

Blattspinat, blanchiert

4

Schalotten, gewürfelt

2

Knoblauchzehen, gewürfelt

250 ml

Sahne

½ TL

Majoran

½ TL

Thymian

1 Msp.

Muskat, gerieben

4 EL

Olivenöl

100 g

Edamer, gerieben

50 g

Parmesan, gerieben

Die Schalotten in Olivenöl glasig anschwitzen. Kräftig ausgepressten und blanchierten Spinat hinzufügen, Sahne und Gewürze dazugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Ganze leicht sämig wird, in 4 kleine feuerfeste Formen verteilen.

Die rohen Jakobsmuscheln halbiert auf den Spinat setzen und leicht anpressen. Beide Käsesorten mischen und über die Jakobsmuscheln geben.

Im Backofen bei Oberhitze (ca. 250 – 300 Grad) grillen, bis der Käse schön goldgelb ist.

Wein
GOSCH-FISCH-WEIN Weißburgunder