Scallops in Sweet-Chili-Sauce

200 g

Scallops, roh bzw. aufgetaut

2 EL

Sweet Chili Jam

2 TL

Fischsauce

1 TL

geröstetes Sesamöl

Saft von einer Limette, ca. 1 EL

2 EL

Walnussöl (alternativ Erdnussöl)

2

kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten

1 EL

Sonnenblumenöl zum Anbraten

Salz und Chiliflocken nach Belieben

Die Scallops der Länge nach halbieren. Für die Marinade die Scallops mit zwei EL Sweet Chili Jam, 1 EL geröstetem Sesamöl, 2 EL Walnussöl und dem Saft einer Limette vermengen.

Danach zum Marinieren für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Marinieren die Scallops aus dem Kühlschrank nehmen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die marinierten Scallops zusammen mit den Möhrenstreifen bei mittelstarker Hitze kurz anbraten bis sie gar sind. Mit etwas Salz und Chili nach Belieben abschmecken und anrichten.

Als Beilage empfehlen wir Reisnudeln.

Wein
GOSCH-FISCH-WEIN Spätburgunder Rosé