Der Fisch zum Wein
Angler-Klopse mit Bratkartoffelsalat
Für 4 Personen
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
- 2-3
- Becher Angler-Klopse
- ca. 500 g
- Pellkartoffeln
- ca. 100 g
- Butterschmalz
- 2
- Lauchzwiebeln
- 1
- Salatgurke
- 200 ml
- Fond (Kalb oder Huhn)
- ca. 2 El
- Weißweinessig
- 1
- Bund Liebstöckel (Maggikraut)
- Salz und Pfeffer
- 200 ml
- Schmand
- 2 El
- Meerrettich
- 1 El
- Honig
- Salz
- Zitronenpfeffer
- 1
- Bund Schnittlauch
Pellkartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Schmalz braten. Fond aufkochen, in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln und entkernte, fein gewürfelte Gurken sowie Essig dazugeben; über die Kartoffeln gießen. Ca. 20 min ziehen lassen. Salz, Pfeffer, Muskat und gehacktes Maggikraut zugeben, vorsichtig zusammen rühren und eventuell mit etwas Essig nachsäuern.
Schmand kräftig aufschlagen, geriebenen Meerrettich, gehackten Schnittlauch und die weitere Zutaten zugeben und verrühren.
Bratkartoffeln und Schmand mit den abgetropften, auf Raumtemperatur erwärmten, Angler-Klopsen servieren.
GOSCH-FISCH-WEIN Weißburgunder
