Kabeljaufilet mit roten Linsen

8

Stücke Kabeljaufilet (ca. 1 kg)

500 g

geschälte rote Linsen

1 l

Kalbsfond (im Glas)

100 ml

Walnussöl

½ TL

Thymian

2

Knoblauchzehen

1 gr.

Möhre

1

Stange Staudensellerie

etwas Mehl

weißer Pfeffer

Knoblauch, Möhre und Staudensellerie würfeln und in Walnussöl anbraten. Kalbsfond und Gewürze hinzufügen und alles zusammen aufkochen. Die Linsen zugeben und ein weiteres Mal aufkochen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind, dabei mehrmals umrühren.

Die Kabeljaufilets leicht mit Mehl bestäuben. Von beiden Seiten ca. 6 Minuten anbraten (nicht durchbraten!) und schließlich salzen und mit weißem Pfeffer würzen.

Den Fisch mit den Linsen servieren.

Wein
GOSCH-FISCH-WEIN Rivaner